Über uns
Unsere Tradition im Milchsektor
Unsere Tradition in der Welt des Käse geht auf 1940 und Domingo García Martínez zurück, Großvater von Pedro García Navalmoral, dem gegenwärtigen Präsidenten und CEO und von Álvaro García Navalmoral, CFO von Quesos Navalmoral S.A. Unser Unternehmen vereint die Erfahrung vergangener Generationen mit den Technologien und Qualitätsstandards der neuesten Generation.
Domingo García Martínez gehörte zu einer Familie aus Madrid, die schon immer mit der Viehzucht verbunden war, und begann als Hauptgeschäftsführer in einer Firma namens Central Quesera Española zu arbeiten. Diese war führend im Vertrieb im Zeitraum zwischen 1940 und 1970. Anfang der 60er Jahre war er Mitbegründer des Unternehmens Queserías ibéricas, wobei er für die Verhandlungen mit den Viehzüchtern und den Einkauf der Rohstoffe zuständig war. Später war sein Sohn Pedro García Martínez bis zu seiner Rente verantwortlich für den Bereich des Einkaufs der Milch.
Im Jahr 2001 schloss Pedro Garcia Navalmoral, einer der Söhne von Pedro García Martínez, sein Studium der Milchindustrie und Käserei ab und absolvierte schließlich noch einen Master in internationaler Käseherstellung in Frankreich..
Im Jahr 2003 wurde das Familienunternehmen Quesos Navalmoral SA gegründet. Im Jahr 2004 begannen die Bauarbeiten des Unternehmens und am 19. März 2005 wurde der erste Käse hergestellt.
Die Firma begann mit der Produktion von gemischtem Käse, später begann sie auch Schafs- und Ziegenkäse zu produzieren. Im Jahr 2007 wurde mit der Produktion von Käse mit der Herkunftsbezeichnung Manchego begonnen. Heute belegt Quesos Navalmoral SA die ersten Plätze im Ranking der Herstellung des angesehenen Queso Manchego DOP.
Die Fabrik ist spezialisiert auf die Produktion von Manchego-Käse, Iberico-Käse y Ziegenkäse.
Die Anlagen
Die Käserei hat eine Größe von 6 000 m2 auf einem Grundstück von 37 000 m2. Entworfen wurde sie von Pedro García Navalmoral. Es handelt sich um eine moderne Konstruktion, ausgestattet mit den neuesten Produktionstechnologien, um eine strenge Einhaltung der nationalen und internationalen Qualitätsnormen zu garantieren. Das Gebäude wurde so entworfen, dass hier jährlich 3 Millionen Kilo Käse produziert werden können.
Die Fabrik umfasst einen Raum, in dem die Milch in Empfang genommen wird, einen komplett automatischen Produktionsraum, zwei Räumen mit Solebad, vier Kammern zur Reifung und fünf für die Haltbarmachung, jede mit einer Lagerungskapazität von je 280 000 kg. Auch gibt es einen Versandraum und einen Lagerbereich.
Umweltfreundlichkeit
Bei Quesos Navalmoral S.A. legen wir großen Wert auf Umweltfreundlichkeit. Alle chemischen Produkte, die für die Reinigung der Fabrik verwendet werden, sind biologisch abbaubar.
Dank unserer modernen Technologie sparen wir täglich viel Wasser, eine Anstrengung, um den Verbrauch dieser wertvollen natürlichen Ressource zu verringern. Das gesamte Abwasser wird durch eine Kläranlage behandelt und wird danach zu einer weiteren Hochleistungskläranlage der Gemeinde gebracht.
Unsere Käsefabrik Käsefabrik verfügt über die notwendige Technologie, um die flüssige von der festen Molke über ein Filtersystem zu trennen. Danach wird die Molke zu einer Anlage transportiert, in der die Molke verarbeitet wird. Dadurch sparen wir Energie und reduzieren die Umweltverschmutzung.
