Fromage de Brebis
Fromage de Brebis
Le fromage de brebis est fabriqué à partir de lait collecté dans différentes fermes de la région des Montes de Toledo, produisant ainsi un lait particulier qui contribue à la saveur riche et distinctive du produit.
Il est produit tout au long de l'année. Nous distinguons le demi-affiné du affiné dans la période de maturation. Le premier a une durée de maturation d'au moins 60 jours, le deuxième 180 jours et le vieux 270 jours.
Sa couleur est ivoire et la répartition des trous dans la pate est parfaitement homogène.
Texture crémeuse, fondante en bouche, au goût franc, doux, profond, propre au lait de brebis
Tous nos fromages sont élaborés sans additifs alimentaires et libres des lysozyme, natamycine et sorbates.
Sans gluten
Fiche technique
Ref. Produit: Fromage de Brebis
Élaboration
- Produit obtenu à partir de lait frais de brebis
Ingrédients
Lait pasteurisé de Brebis.
- Ferments lactiques
- Petit lait
- Sel
Allergènes
- Lait
Maturation
Minimum 30 jours
Analyse Physique Chimique
ParamètreSpécifications
Extrait sec (%)min. 55%
Matière Grasse (%)min. 27,5%
Matières grasses sur l'extrait sec (%)min. 45%
Chlorure de Sodium (%)Aprox. 1,5%
Valeurs nutritives
464 kcal
Protéines25 g /100 g
Graisses38 g / 100 g
Graisses saturées22,8 g / 100 g
Hydrates de Carbone, en particulier les sucrés0,1 g /100 g
Sel1,5 g / 100 g
Sodium 550 mg / 100 g
Calcium 820 mg / 100 g
Contenu Net
Environ3 kg
Unité de vente
PrésentationFromage rond, format en bloc
Unité d´emballage
Unité d´emballageConditionnement sous-vide et Boîte en carton
Unité par boîte2
Actualisation: Edition 4
Validité: Depuis janvier 2017
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