Nos Fromages

Fromage Manchego

Appellation d´Origine

Notre fromage Manchego est élaboré dans la région de Castilla –La Mancha, a partir de lait de brebis de race manchega, avec une période minimum de maturation de 60 jours. La brebis Manchega sort paître dans les champs de La Mancha en produisant ainsi un lait péculier qui contribue à donner un très riche et caractéristique goût au dit produit.

Fromage de Brebis

Le fromage de brebis est fabriqué avec du lait de brebis de la zone des montagnes de Toledo, avec une période minimum de maturation de 60 jours. C´est un type de fromage typique qui s´élabore dans diverses fabriques espagnoles. Le fromage Navamoral qui se produit dans notre fabrique, combine le caractère artisanal avec la technologie et les standards de qualité propres à notre époque.

Fromage de Chèvre

Le fromage Campo de Toledo est fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé qui vient de la zone de Toledo et de la montagne de Madrid, zones riches en thym, ciste, bruyère et des pâturages aromatiques qui font de notre Queso Navalmoral un mets exquis au palais.

Fromage Iberico

Le fromage Iberico est le fromage de mélange le plus populaire d´Espagne. Selon les proportions établies en 1987 par l´association de fabricants de Formages et de Beurres d´Espagne, c´est un fromage qui doit contenir plus de 50% du lait de vache, au moins 15% du lait de chèvre et au moins 15% du lait de brebis.