Connaissez-nous
Notre tradition dans ce secteur laitier
Notre tradition dans le monde des fromages date de 1940 avec Domingo García Martínez, grand-père de M. Pedro Garcia Navalmoral, actuel Président et CEO et de M. Álvaro García Navalmoral, CFO des Quesos Navalmoral S.A. Notre compagnie combine l´expérience des générations passées avec la technologie et les standards de qualité de notre génération.
Domingo García Martínez, qui appartient à une famille de Madrid a toujours été lié à l´élevage, a commencé à travailler comme gérant général dans une entreprise appelée Central Quesera Española. Qui a été le numéro un dans les ventes entre 1940 et 1970. Au début des années 60, il a participé à la fondation de l´entreprise de fabrication de fromages ibériques en menant les tâches de négociations avec les éleveurs et l´achat de la matière première. Plus tard, son fils Pedro García Martínez s´est chargé du service d´achat de lait jusqu´à sa retraite.
En 2001, un des enfants de Pedro García Martínez, Pedro García Navalmoral, ternime ses études dans les Industries Laitières et fromagères, et les finalise avec un Master en Fromagerie Internationnale en France.
En 2003, l´entreprise familiale Quesos Navalmoral S.A. se crée. En 2004, les travaux de construction de l´entreprise commencent et le 19 mars 2005, c´est la première fabrication de fromages.
La compagnie a commencé à produire des mélanges de fromages et plus tard, elle a produit des Fromages de Brebis et de Chvre. En 2007, ils ont comencé à travailler la production de Fromages Manchego d´Appellation d´Origine. Actuellement, Les Quesos Navalmoral S.A. occupent les premiers rangs dans la fabrication du prestigeux Fromage Manchego d´Appellation d´Origine.
L´entreprise se spécialise dans la production de Fromages Manchego d´Appellation d´Origine, de Fromages Iberico et de Fromages de Chèvre.
Les installations
La fromagerie a 6000 m2 de construction sur une extension de 37 000 m2 qui a été dessinée par Pedro García Navalmoral. C´est une construction moderne, équipée avec les dernières technologies de production dans le but de garantir le rigoureux accomplissement des normes de qualité nationale et internationale. Le batiment a été dessiné pour produire 3 millions de kilos de fromage par an.
L´entreprise a une salle de reception pour le lait, une salle de production totalement automatisée, deux salles de salaison, quatre chambres de maturation et cinq de conservation avec une capacité de stockage de 280 000 kilos chacune. Il y a aussi une salle pour l´expédition et une zone pour l´entreposage.
Respect pour l´environnement
Chez Quesos Navalmoral S.A., nous sommes très sensibles à l´environnement. Tous les produits chimiques utilisés pour le nettoyage de la fabrique sont biodégradables.
Grâce à notre technologie, nous économisons beaucoup d´eau quotidiennement, en faisant un effort pour diminuer l´utilisation de cette précieuse ressource naturelle. Toute l´eau résiduelle est traitée par une station d´épuration pour être postérieurement envoyée à une nouvelle station municipale de traitement des eaux usées.
Notre fabrique de fromages compte d´une technologie nécessaire pour séparer le lactoserum liquide du solide grâce à un système de filtres. Postérieurement, le lactoserum est transporté à une station de traitement de lactoserum. Ainsi, nous écomisons de l´énergie pour réduire la pollution environnementale.
