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Rechtlicher Hinweis
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Schafskäse

Der Schafskäse wird auf Basis von Milch aus den Bergen von Toledo hergestellt. Die Reifungsdauer beträgt  mindestens 60 Tage. Es  handelt sich um einen typischen Käse, der in verschiedenen Regionen Spaniens hergestellt wird. Der von unserem Betrieb produzierte Käse bringt Handwerk mit Technologie und mit den Qualitätsnormen unserer Zeit in Einklang. Er wird das ganze Jahr über hergestellt.

Wir unterscheiden je nach Reifungsdauer zwischen gealtertem (curado) und gereiftem Käse (semicurado). Die Reifungsdauer beträgt 120 Tage für den ersten und mindestens 60 Tage für den gereiften.

Er weist eine dem Anschein nach gewebte Oberfläche und eine natürliche Farbe auf, die je nach Reifungsdauer variiert.

Der Käse ist elfenbeifarben und die Verteilung del Löcher im Teig ist vollkommen einheitlich.

Cremige Textur, im Mund zergehend, mit dem ehrlichen, milden und gleichzeitig intensiven Eigengeschmack der Schafsmilch.

 

   
 

ELABORATION

Erzeugnis aus frischer Schafskäse nach der Pasteurisierung, mit dem Zusatz von Starterkulturen, Lab-Extrakt und Calciumchlorid. Sobald geformt und gepresst Käse in Salzlake gelegt. Hier sind immer trockener und mit einer Lösung für die antimykotische Schimmelbildung und Hefe zu verhindern beschichtet. Schließlich halten Reifung in ein paar Monaten.

BESCHREIBUNG

Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch Enzyme, Lab, Salz, Calciumchlorid.

Für weitere Informationen zu unseren Produkten schreiben Sie an unseren Vertrieb und wir werden so bald wie möglich am: orders@quesosnavalmoral.com