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Note legali
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Formaggio di capra

Numerosi studi hanno dimostrato i benefici del latte di capra sulla nostra salute. È per questo motivo che abbiamo assistito ad un aumento della domanda di prodotti elaborati a partire dal latte di capra negli ultimi anni. È un elemento essenziale nell´alimentazione dei bambini, poiché è più rapidamente e facilmente digerito e si evitano cosí i problemi gastro-intestinali.

Il latte di capra, oltre alla grande quantità di calcio che contiene, apporta all´organismo un´abbondanza di acidi grassi essenziali, come gli acidi linoleico, linolenico e arachidonico, che non sono sintetizzati naturalmente.

É particolarmente raccomandato durante l´allattamento; si consiglia di bere 3 bicchieri di latte di capra o di mangiare 2 fette di formaggio di capra al giorno. Durante la gravidanza: 2 bichieri di latte o 2 fette di formaggio. Per bambini e adolescenti: 2 bicchiere di latte o 1 fetta di formaggio. E per gli adulti: 1 bicchiere di latte o 1 fetta di formaggio al giorno.

Il formaggio di capra della regione di Toledo è prodotto a partire da latte di capra pastorizzato proveniente dai monti di Toledo e dalla Sierra di Madrid, zone ricche di timo, cisto, erica e pascoli dai profumi aromatici, che danno al nostro formaggio il suo gusto particolarmente saporito.

La durata della stagionatura è di 30 giorni minimo. La costra assume naturalmente il color paprika.

Il nostro formaggio di capra Campos de Toledo è caratterizzato da cremosità, dolcezza e gusto così particolari.

 
Scheda di tecnica
 
 

ELABORAZIONE

Prodotto ottenuto da latte caprino 100%, una volta pastorizzato, con l'aggiunta di fermenti lattici, estratto di caglio e cloruro di calcio. Una volta stampato e formaggi pressati sono messi in salamoia. Qui sono conservati asciutti e rivestiti con una soluzione antifungino per prevenire la crescita muffe e lieviti. Infine, di tenere la maturazione di pochi mesi.

DESCRIZIONE

INGREDIENTI: latte di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale, cloruro di calcio.

Per maggiori informazioni sui nostri prodotti, scrivete al nostro ufficio commerciale e noi il più presto possibile su: orders@quesosnavalmoral.com